Francesco ha iniziato a cucinare grazie alla lunga tradizione familiare nella ristorazione. Fin da piccolo, infatti, si è sempre trovato davanti ai fornelli e la sua curiosità si è trasformata, nel tempo, nella sua professione. Attualmente lavora come sub chef nel Excelsior Hotel Gallia.

Ciò che Francesco trova più appagante è vedere la soddisfazione negli occhi di chi assaggia i suoi piatti. I complimenti dei suoi clienti lo ripagano di tutto il lavoro e le ore passate dietro ai fornelli. Grazie ad Olav, ha trovato l'attrezzatura perfetta per ottenere ottimi risultati e rendere felici i propri clienti.