Iker Erauzkin, chef proprietario di Espacio UMA, è di origine basca, ha studiato a Parigi ed è strettamente legato alla cucina catalana da più di 15 anni. Iker, non solo possiede più di 20 anni di esperienza nel settore gastronomico, ma è anche autore di più parecchi libri di cucina e di ricette. Il suo ristorante si chiama Espacio UMA e si trova a Barcellona. Lì è possibile assaggiare la sua cucina unica ed innovativa, raccomanda dalla guida Michelin 2021 e da 1 Sun Guide Repsol 2021.
Espacio UMA propone piatti di alta cucina di stampo tipicamente spagnolo, accompagnati da uno spazio accogliente e piacevole nel cuore di Barcellona.
La cucina di Iker segue uno stile contemporaneo e rivoluzionario, per stupire e deliziare tutti i suoi clienti. Nella cucina del suo ristorante, non solo utilizzano solo ingredienti di alta qualità, ma possiedono anche la migliore attrezzatura per ottenere una cottura perfetta ed ideale ad ogni preparazione. Olav è alleato e fedele compagno della cucina di Iker.
"Utilizziamo solo utensili da cucina con i migliori materiali per avere una cottura perfetta, ecco perché ci siamo affidati alle padelle Olav".
- Iker Erauzkin su Olav.
Nel 2021, Espacio UMA insieme a Iker Erauzkin sono raccomandati da Guía Repsol 2021 e Michelin 2021 dimostrando la loro qualità e le loro abilità nel menu degustazione a sorpresa.
Ingredienti per 4 persone:
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